18.12.2020
připravila: Lucie Spoustová
Abyste si na kávě připravené doma pochutnali stejně dobře jako ve vaší oblíbené kavárně, potřebujete tři základní věci: kvalitní kávovar, lahodnou kávovou směs a důležitá je také hrubost mletí.
Špičkovou „kavárnu“ můžete dnes mít už i doma. Potřebujete v první řadě kvalitní kávovar a umět s ním dobře pracovat. Chuť připravované kávy totiž výrazně ovlivňují různé parametry jako například teplota vody, tlak apod.
Foto: archiv redakce
Je tedy rozhodně žádoucí dobře si pročíst manuál a naučit se svého nového pomocníka dobře ovládat. Pokud jste tohle zvládli, dalším krokem je výběr kávy. A jak se vlastně pozná dobrá káva? Jednoduše. Podle intenzivní vůně.
Foto: archiv redakce
Naopak nekvalitní kávová směs je cítit po vinném korku, slámě, kouři, arašídech, nebo dokonce jako mokrá juta. Tyto vlastnosti jsou nežádoucí a způsobují, že kávová zrna mají nižší kyselost a nepříjemnou pachuť. A jak je to s hrubostí namletí kávy?
Foto: archiv redakce
Různé způsoby přípravy kávy vyžadují jinak namleté zrno. Například pro french press se doporučuje hrubší namletí, ideální je pak takové, které svojí strukturou připomíná krystalový cukr. Pokud ovšem připravujete espresso, namelte kávové zrno najemno. Po zalití horkou vodou probíhá totiž extrakce jen několik desítek sekund. A je tedy zapotřebí, aby se mohlo rozvinout plné aroma během krátké doby.
Foto: archiv redakce
Nejvíce kávy na osobu se vypije v New Yorku. Je to v průměru 7x více než jinde na světě.
V roce 2011 vytvořili britští inženýři vůz jezdící na kávu a zlomili rekord o nejrychlejší auto na ekologické palivo.
