07.04.2022
připravila: Sabina Bařinová
Dobrá lahev vína je malá alchymie. Snoubí se v ní láska vinaře, přírodní danosti konkrétní lokality i preciznost výrobního provedení. To z každé vinné šarže dělá zcela unikátní zážitek pro všechny naše smysly.
Foto: archiv redakce
Abychom vysokou kvalitu a nezaměnitelné charakteristiky každé lahve udrželi i v domácích podmínkách, je nutné o víno správě pečovat. A protože musíme dbát na celou řadu parametrů, je jasné, že pokud nemáme vlastní sklípek, bez pořádné domácí vinotéky se zkrátka neobejdeme.
Foto: archiv redakce
U vinotéky platí jedno – čím větší, tím lepší! Pro milovníka vína není nic horšího, než když ve společnosti přátel a dobrého jídla dojde víno.
Foto: archiv redakce
Při výběru vinotéky věnujte pozornost její hlučnosti – zvlášť v případě, že ji plánujete umístit do obývacího pokoje. Navzdory nepřetržitému provozu vás nebude rušit.
Foto: archiv redakce
***
Jak to vidím
MARTINA KŘIŽÁKOVÁ
Product Manager MDA CZ & SK Haier Europe
Foto: archiv redakce
Patří dnes už vinotéky do běžného vybavení domácnosti, nebo stále platí spíše za nadstandardní spotřebiče?
Nelze říci, že by se vinotéky řadily do standardního vybavení domácností, nicméně vývoj v poptávce je patrný. S rostoucí nabídkou roste i poptávka. Vinotéky jsou dnes k dispozici jak volně stojící, tak i vestavné, a to v různých velikostech, takže možností je opravdu spousta. Jsou už i cenově dostupnější, než tomu bývalo dříve, takže je pro zákazníky snazší najít takový produkt, který skutečně odpovídá jejich finančním i prostorovým možnostem. Pozorujeme zvýšenou poptávku i po vinotékách ve vyšší cenové hladině – jsme zkrátka národ vinařů a evidentně se o svůj poklad chceme starat správně.
Některé vinotéky mají vnitřní vybavení z nerezu, jiné ze dřeva. Je v tom nějaký funkční rozdíl?
Rozdíl je jen estetický a cenový. Chromované kovové police jsou většinou ve výbavě levnějších modelů. Dražší vinotéky mají police dřevěné nebo bambusové, vyšší modely někdy dokonce i s teleskopickými pojezdy. Vínům se daří stejně dobře v obou variantách.
Jak správně naložit s rozpitou lahví, abychom ji v plné kvalitě mohli dopít později?
Každý vinař vám pochopitelně řekne, že nejlepší je ji samozřejmě vypít hned, protože zachovat otevřené víno v plné kvalitě je prakticky nemožné. Pokud se na to ale necítíte, může pomoci vakuový uzávěr na vína, který je běžně dostupný. Víno s ním uzavřete, pumpičkou z lahve odsajete vzduch, a obsah tak může vydržet o něco déle, aniž by utrpěla chuť.
Foto: archiv redakce
***
Jak to vidím
DANIEL RAGÍN
ambasador značky ASKO
Foto: archiv redakce
Jaké jsou optimální podmínky pro skladování vína?
Pro víno jako takové je správné skladování extrémně důležité. Suverénně nejdůležitější je teplota, a to nejen její přesná hodnota, ale také stálost, díky které lze účinně předcházet šokování vína teplotními změnami. V druhé řadě je velmi důležitá vlhkost, zvláště u velkých červených vín. Ideální hodnota se pohybuje mezi 60 a 70 %. Při nižší vlhkosti dochází k vysoušení korku a tím pádem i k přísunu vzduchu do lahve. Prospěšné ale nejsou ani vyšší hodnoty – při těch mohou na korku vznikat plísně, které se poté přenesou i do vína a degradují ho. Další důležitý aspekt je čistota vzduchu, protože výrazné pachy mohou ovlivnit i víno v lahvi. Čtvrtý zásadní parametr je světlo – zbytečné UV záření a větší přísun světla vínu v lahvi také nedělají dobře. No a v neposlední řadě je to klid. Víno nemá rádo vibrace, ani časté přenášení z místa na místo. Lahve potřebují odpočívat, aby nám mohly po správném otevření poskytnout ten nejlepší smyslový zážitek.
V čem se vinotéky ASKO liší od konkurenčního sortimentu?
Důvodů je hned několik – mají tři nastavitelné zóny chlazení, které fungují nezávisle na sobě a s naprostou přesností. K tomu naše vinotéky také disponují plnou konektivitou s aplikací Vivino, do které si každou lahev naskenujete, získáte o ní informace a následně ji přesně umístíte na zvolenou pozici. Díky tomu odpadá nekonečné hledání konkrétní lahve při dlouho otevřených dveřích. To celé je završeno bezkonkurenčním řemeslným zpracováním. Dovolím si říci, že vinotéka ASKO je krásným solitérem.
Foto: archiv redakce
