05.03.2021
Komerční sdělení
Pokrmy připravované v moderních parních troubách jsou skutečným požitkem pro vaše smysly.
Suroviny není třeba tolik solit a kořenit, a vy si tak můžete vychutnat zdravý pokrm výtečné chuti, který bude navíc na talíři i perfektně vypadat. Inspirujte se recepty z knihy Vaření v páře (Miele).
Ovčí sýr v plášti z cukety – 4 porce
Časová náročnost: 35–40 minut
Suroviny:
1 cuketa (à 200 g)
200 g ovčího sýra
sůl
pepř
1 PL olivového oleje
Foto: archiv redakce
Příprava:
Cuketu nakrájíme podélně na tenké plátky, vložíme do napařovací misky s perforovaným dnem a připravujeme podle 1. kroku přípravy.
Ovčí sýr nakrájíme na proužky tloušťky 2 cm, osolíme a opepříme. Cuketu vyjmeme z napařovací misky. Ovčí sýr ovineme cuketou, osolíme a opepříme. Pokapeme olivovým olejem, v napařovací misce s perforovaným dnem vložíme do ohřevného prostoru a připravujeme podle 2. kroku přípravy.
Příslušenství:
napařovací miska s perforovaným dnem
Nastavení:
1. krok přípravy
Teplota: 100 °C
Doba přípravy: 1 minuta
2. krok přípravy
Teplota: 100 °C
Doba přípravy: 3 minuty
***
Nadívaná krůtí prsa – 6 porcí
Časová náročnost: 120 (90) minut
Suroviny:
Na meruňkovou hmotu
1 cibule (nakrájená)
120 g sušených meruněk (nakrájených)
1 PL másla
50 ml suchého sherry
sůl
cayennský pepř
Na krůtí prsa
1 krůtí prso (à 1,5 kg), zpracované
Na zeleninu
1 kg mrkve na silná kolečka
2 svazky jarní cibulky (à 150 g) na
tenké kroužky
pepř
Na nádivku
100 g tvarohového sýru, tučného
1 ČL medu
100 g anglické slaniny, na plátky
Na orestování
3 PL slunečnicového oleje
Na šťávu z pečeně
100 ml suchého sherry
100 ml slepičího vývaru
100 g smetany
30 ml suchého sherry
1 PL vody
1 PL potravinářského škrobu
Foto: archiv redakce
Příprava:
Cibuli a meruňky smícháme v napařovací misce s plným dnem s máslem, sherry, solí, cayennským pepřem a připravujeme podle 1. kroku přípravy. Krůtí prsa nakrájíme tak, aby vznikl co největší plochý plátek masa. Paličkou na maso v potravinářské fólii rozklepeme, osolíme a opepříme. Mrkev a jarní cibulky vložíme do napařovací misky s plným dnem, osolíme a opepříme. Meruňkovou hmotu necháme mírně vychladnout, smícháme s tvarohovým sýrem, ochutíme solí, cayennským pepřem a medem. Natřeme na pečínku, kterou obložíme plátky slaniny. Pečínku srolujeme, svážeme kuchyňskou nití a ze všech stran prudce orestujeme v rozpáleném slunečnicovém oleji. Nadívaná krůtí prsa položíme na zeleninu v napařovací misce. Šťávu z pečeně zalijeme sherry a slepičím vývarem, nalijeme na zeleninu a připravujeme podle 2. kroku přípravy. Šťávu z pečeně nalijeme do hrnce, přidáme smetanu a přivedeme k varu. Necháme 5 minut povařit, ochutíme solí, pepřem a sherry. Potravinářský škrob rozmícháme s vodou a omáčku tím zahustíme.
Příslušenství:
2 napařovací misky s plným dnem
potravinářská fólie
kuchyňská nit
palička na maso
