Moderní byt | Interiér, který odráží úctu k řemeslnému zpracování

29.09.2021
připravila: Dana Klomínková

Pro Claru Diez je sýr mnohem víc než jen další potravinářský výrobek. Je to životní styl, kultura a způsob, jak vytvořit nový standard, který z naší planety udělá lepší místo. Spolu se svým manželem zahájila na začátku letošního roku Formaje - projekt, který je méně o mléčných výrobcích a více o životním stylu.

Spolu s Westwingem jsme proto navštívili Clařin dům v Madridu, abychom si popovídali o jejích inspiracích.

Proč jste se rozhodla vstoupit do světa sýrů?

Svět řemeslných sýrů jsem si zamilovala kvůli jeho téměř antropologickým důsledkům, vztahu mezi každým výrobním procesem a osobou, která za ním stojí (výrobce), a také všemu, co se týká přeměny mléka v sýr. Před šesti lety jsem omylem zakotvila v tomto odvětví a od té doby usilovně pracuji na tom, aby bylo toto odvětví hodnotnější a poskytovalo spotřebitelům ty nejlepší sýry.

Pro Claru Diez je sýr mnohem víc než jen další potravinářský výrobek. Je to životní styl, kultura a způsob, jak vytvořit nový průmyslový standard, který z planety udělá lepší místo. Spolu se svým manželem zahájila na začátku letošního roku Formaje - projekt, který je méně o mléčných výrobcích a více o životním stylu. Foto: Westwing

Co pro vás znamená řemeslo?

Řemeslo pro mě znamená využití dostupné suroviny ve výrobním prostředí (geneze řemeslných procesů spočívá v transformaci nebo výrobě z toho, co je k dispozici kolem nás) a vychází z role lidské práce v této transformaci. Řemeslo je vyráběno rukama, což je proces, při kterém je lidský element nezbytný pro konečný výsledek.

Myslíte si, že můžete tuto řemeslnou hodnotu znázornit i v interiéru?

Samozřejmě, pokud jsou položky, které jej tvoří, ručně vyráběné. Craftsmanship produkuje jedinečné předměty, žádné dva nejsou stejné. Použití tohoto při zařizování interiéru je podle mě čiré potěšení. Řekli jsme si, že chceme, aby Formaje „bylo komunitou, která prostřednictvím sýra, jeho historie a zvláštností hledá odpovědi mimo potravinovou oblast“.

V souvislosti s jakým příběhem chcete ukázat nábytek a dekorativní předměty ve vašem domě?

Předpokládám, že každý chce, aby se jeho osobnost promítla do dekorací, které zdobí jeho domov. Od doby, kdy jste teenager a pověsíte plakát svého oblíbeného umělce na zeď, se snažíte definovat svou osobnost prostřednictvím prostoru, ve kterém bydlíte. V mém případě se domnívám, že se to zvláště odráží v materiálech, které dominují: dřevo, len, keramika. Všechny jsou přírodní.

Díky nim se cítím klidná, protože jsou živými materiály, které se v čase vyvíjejí. Na druhou stranu je v mém domě mnoho historických předmětů, které jsou suvenýry z cest nebo dárky od lidí, které miluji a které také identifikují, kdo jsem.

Den za dnem ukazujete příběh každého sýra a každého člověka, který za ním stojí, jak jste prostřednictvím dekorací zachytila svou osobnost?

Koneckonců, téměř každá položka nebo kus nábytku, který mám doma, má svůj příběh: židle od přítele, francouzský dřevěný pracovní stůl byl vyroben před více než stoletím, staré předměty jako japonské kakejiku… všechny mají své vlastní příběhy.

V mém případě se domnívám, že se to zvláště odráží v materiálech, které dominují: dřevo, len, keramika. Všechny jsou přírodní. Foto: Westwing

V jakém koutě vašeho domova se cítíte nejlépe? A jaký je váš oblíbený kus nábytku z Westwing?

V modrém sametovém křesle, které mám v ložnici, se cítím velmi pohodlně, je to místo, kde si můžu číst a odpočívat. Křeslo je také velmi speciální, dostala jsem ho ze starožitnictví v Belgii. Můj oblíbený předmět od Westwing je stojací lampa Claudette s lněným stínidlem, kterou mám v obýváku.

Obývací prostor Foto: Westwing

Proč je váš interiér tak úzce spjat s koncepty, jako je tradice, udržitelný rozvoj a ochrana životního prostředí?

Protože to je to, co léta ve své práci prosazuji, a rovněž i základem mé profesionální činnosti. Poznávám je v sýru, ale také v dalších aspektech svého každodenního života, ve svých textech, v jídle a výběru dekorací.

Jaký je perfektní dekorativní duo pro váš domov?

Přírodní materiály s něčím trochu více „odvážnějším“ pro oživení interiéru.

V mém případě se domnívám, že se to zvláště odráží v materiálech, které dominují: dřevo, len, keramika. Všechny jsou přírodní. Foto: Westwing

Jak jste chtěla uspořádat nábytek v obývacím pokoji?

Bylo to komplikované, protože je to velmi velký obývací pokoj se třemi velmi dobře definovanými oblastmi, které je obtížné integrovat. Nakonec jsme se rozhodli vytvořit tři zóny: jednu pro pohovky, druhou pro jídelní stůl a třetí pro polici, která slouží jako dekorace a prostor pro květiny, keramiku a další předměty, které používáme každý den.

Bez čeho se neobejdete, aniž byste se cítila jako doma?

Dobrý stůl, kde můžete jíst.

Předpokládám, že každý chce, aby se jeho osobnost promítla do dekorací, které zdobí jeho domov. Foto: Westwing

Jak jsou důležité přírodní prvky při aranžování vašeho domova?

Velmi, jak jsem již zmínila. Kromě toho to dům vyžaduje: keramické podlahy jsou více než 100 let staré a vykazují přirozené stárnutí. Zkusili jsme začít s tímto základem a přidali jsme další materiály, které umocňují atmosféru domova.

Pokud bychom chtěli změnit svůj domov… Dejte nám tři tipy, kde začít.

Věřím, že stojí za zvážení místa, kde budete trávit nejvíce času - tyto prostory by měly být navrženy s ohledem na pohodlí. Pokud rádi čtete, hledejte prostor, kde se vám bude dobře číst. Zjistila jsem, že víc čtu, protože mám pohovku, která je velmi pohodlná. To je důležité. Na druhou stranu vždy zvažte světlo a nakonec třešnička na dortu – dekorace. Rozhodněte se, co chcete tímto prostorem říci.

Pokud byste si mohli vybrat jen jeden sýr z Formaje, který by to byl a proč? Co kdybyste si museli vybrat jediný prvek z vašeho domova?

Queixo do País, tradiční galicijský recept, který mám velmi ráda, a nikdy mě neomrzí. Pokud jde o dekorativní prvek v mém domě… pravděpodobně některé ze starých dřevěných stolů, které jsem našla v El Rastro.

V mém případě se domnívám, že se to zvláště odráží v materiálech, které dominují: dřevo, len, keramika. Všechny jsou přírodní. Foto: Westwing

Můžete nám prozradit nějaké málo známé tajemství nebo zajímavost ohledně sýrů?

Co mnoho lidí neví, je to, že po osmnácti měsících zrání sýry přirozeně ztrácejí laktózu, takže každý člověk intolerantní na laktózu může jíst sýry, které zrají déle než osmnáct měsíců. Pro většinu lidí, kterou trápí nesnášenlivost laktózy, je příjemným překvapením vědět, že existují i další možnosti.